The present invention discloses amorphous starch particles using ethanol. A method for preparing amorphous starch particles according to an embodiment of the present invention includes: preparing a starch suspension by dispersing starch in an ethanol solution； Heat treating the starch suspension； Adding alcohol to the heat-treated starch suspension and centrifuging the starch to wash the starch； And drying and pulverizing the washed starch to obtain an amorphous particle starch.본 발명은 에탄올을 이용한 무정형 입자 전분을 개시한다. 본 발명의 실시예에 따른 무정형 입자 전분의 제조방법은, 에탄올 용액에 전분을 분산시켜 전분 현탁액을 준비하는 단계； 상기 전분 현탁액을 열처리하는 단계； 상기 열처리된 전분 현탁액에 알코올을 첨가하고 원심분리하여 상기 전분을 수세하는 단계； 및 상기 수세된 전분을 건조 및 분쇄하여 무정형 입자 전분을 수득하는 단계를 포함한다.
