一种普洱茶快速发酵方法
- 专利权人:
- 南雄市中大赛尔生物技术有限公司
- 发明人:
- 戴家麟
- 申请号：
- CN201610662728.X
- 公开号：
- CN106306151A
- 申请日:
- 2016.08.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张清彦
- 摘要：
- 本发明公开了一种普洱茶快速发酵方法，包括以下步骤：1)选取云南大叶种晒青毛茶叶作为原料；2)制备含药食同源物质的水提物的发酵潮水；3)发酵潮水对茶叶进行潮水增湿；4)将潮水增湿后的茶叶放置篮筐内；5)发酵时茶叶薄摊后放置在阴凉处自然晾干；发酵周期为18‑24天，每间隔6‑8天翻堆一次，共翻堆3次；得到的普洱茶产品的理化指标为茶褐素含量介于8％‑11％以及茶汤的光学特征为色泽红褐透亮，两者均达到优质普洱茶的水平，茶叶还具备陈皮香气型、果香型普洱茶的特点，药食同源物质的添加有效提高发酵茶叶的降脂减肥功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
