一种膜法提取大豆蛋白肽深加工工艺

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专利权人:

安徽顺鑫盛源生物食品有限公司

发明人:

张榆敏

申请号：

CN201810860920.9

公开号：

CN108949879A

申请日:

2018.08.01

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了一种膜法提取大豆蛋白肽深加工工艺,包括以下步骤：S1、低温大豆粕经过稀碱液浸泡，利用聚砜膜超滤分离；S2、将蛋白溶液进行瞬时杀菌并均质化；S3、将均质后的蛋白溶液进行浓缩，喷雾干燥；S4、将均质后的蛋白溶液加入蛋白酶水解，利用聚砜膜超滤，将滤过物浓缩，干燥；S5、将离心机分离后的豆渣预处理；S6、将杀菌后的豆渣溶液先后在碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶中水解,再利用聚砜膜超滤，将滤过物浓缩，干燥，通过将分离出来的豆渣进行预处理并进行瞬时杀菌，并先后在碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶的条件下进行水解，再利用聚砜膜超滤，将滤过物浓缩干燥，可提高豆渣中蛋白肽的提取率，提高豆渣的利用率，减少浪费。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/