VORAGE, Marcus Johannes,HUTTINGA, Hendrik,LAUS, Marc Christiaan
申请号：
NLNL2017/050093
公开号：
WO2017/142406A1
申请日:
2017.02.16
申请国别(地区):
WO
年份:
2017
代理人:
摘要：
The invention pertains to a coagulated root- or tuber protein product which is not horny. Such products are characterized by a small particle size, a low density and little color, which makes them suitable for human food applications. The invention further pertains to a process for obtaining non- horny root- or tuber coagulated protein, and to use of these products in human food applications.La présente invention concerne un produit de protéine coagulée de racine ou de tubercule non cornée. Ces produits se caractérisent par des particules de petite taille, une faible densité et une coloration limitée, ce qui permet de les utiliser dans des applications alimentaires pour lhomme. Linvention concerne également un procédé destiné à obtenir une protéine coagulée de racine ou de tubercule non cornée, et lutilisation de ces produits dans des applications alimentaires pour lhomme.
