Disclosed is a method for manufacturing Jokbal (glazed pig&primes feet). The method for manufacturing Jokbal comprises the following steps: aging cleaned pig&primes feet in an aging liquid inputting the aged pig&primes feet in a prepared broth and boiling the same using a heating apparatus inputting the boiled pig&primes feet in onion oil which is mixed with oil and heated frying oil, and primarily frying the same applying a first garlic powder to the primarily fried pig&primes feet inputting the pig&primes feet applied with the first garlic powder in the onion oil and secondarily frying the same and applying a second garlic powder to the secondarily fried pig&primes feet.COPYRIGHT KIPO 2017족발 제조 방법이 개시된다. 본 발명의 다양한 실시예에 따른 족발 제조 방법은, 손질된 돼지족을 숙성액에 숙성시키는 단계 상기 숙성된 돼지족을 미리 준비된 육수에 넣고 가열기구를 이용하여 상기 돼지족을 삶는 단계 상기 삶은 돼지족을 양파 및 가열된 튀김기름이 혼합된 양파 기름에 넣어 1차적으로 튀기는 단계 상기 1차적으로 튀겨진 돼지족에 제1 마늘가루를 도포하는 단계 상기 제1 마늘가루가 도포된 돼지족을 상기 양파 기름에 넣어 2차적으로 튀기는 단계 및 상기 2차적으로 튀겨진 돼지족에 제2 마늘가루를 도포하는 단계를 포함할 수 있다.
