The present invention relates to a meat aging apparatus. In regard to a meat aging apparatus comprising an aging room and a cold air preservation room in an aging casing, the aging room and the cold air preservation room are separated by a partition in the aging casing so one space in the aging casing is formed into the aging room and the other space is formed into the cold air preservation room, wherein a sliding door is equipped on the partition. In addition, an internal heat exchange part is arranged on inner wall surfaces comprising the partition of the aging room, and the internal heat exchange part is connected to an external heat exchange part equipped on the outer side of the aging casing. In addition, the internal heat exchange part equipped on the inner wall surfaces of the aging room is extended to the cold air preservation room, and a heat insulation door is equipped in front of the cold air preservation room. Therefore, the present invention can prevent the loss of cold air by reducing a difference in the temperature of cold air generated in the aging room when a door is opened and closed can prevent the peculiar smell of meat from being generated by allowing the inner part of the aging room to be sterilized by ozone and allows moisture in meat to always be maintained at an optimum level.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 고기 숙성고에 관한 것이다.이를 위하여, 본 발명은 숙성함체의 내부로 숙성실과 냉기보호실이 구비된 고기 숙성고에 있어서, 상기 숙성실과 냉기보호실은 숙성함체의 내부에 격벽으로 구분되어 일측 공간이 숙성실로 형성되어지며, 타측 공간이 냉기보호실로 구획되어 형성되어지되, 상기 격벽에 슬라이드 도어가 구비되어지고, 상기 숙성실의 격벽을 포함하는 내벽면에 내부열교환부가 배열되어지고, 상기 내부열교환부가 숙성함체의 외부에 구비된 외부열교환부에 연결되어지고, 상기 냉기보호실은 숙성실의 내벽면에 구비된 내부열교환부가 연장되어지며, 전방에 단열도어가 구비됨을 특징으로 한다.따라서, 본 발명은 도어를 열고 닫을 때 숙성실에서 발생되는 냉기의 온도편차를 줄여 냉기의 손실을 방지할 수 있도록 하는 가운데 숙성실 내부가 오존에 의하여 살균되도록 하여 육류의 특유 냄새가 발생되는 것을 막을 수 있도록 하고, 항상 육류의 수분이 적정하게 유지될 수 있도록 한 것이다.
