一种番石榴饮料的制备方法
- 专利权人:
- 唐劲东
- 发明人:
- 唐劲东
- 申请号：
- CN201310528494.6
- 公开号：
- CN103549595A
- 申请日:
- 2013.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开一种番石榴饮料的制备方法，包括以下步骤：1）将番石榴叶切碎，加入水、果胶酶酶解，灭酶活性，过滤，取滤液；2）将番石榴果打浆，加入水、酵母，先于35～40℃的条件下发酵12～36小时，再于10～20℃的条件下发酵10～60天，过滤，取滤液；3）将步骤1）和步骤2）中制得的滤液以5～10:1的重量比混合，再加入稳定剂、柠檬酸和蔗糖，混合均匀后，均质，灌装，杀菌，即制得番石榴饮料。本发明以番石榴叶和番石榴果为主要原料，开辟了一条利用番石榴叶的新途径，开发出了新的饮料品种；制备过程主要采用酶解和发酵的方式进行，对原料中的营养成分破坏小，有效保持了番石榴叶和番石榴果中的特有风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
