Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра 1" (ФГБОУ ВПО Воронежски
发明人:
Глотова Ирина Анатольевна (RU),Галочкина Надежда Алексеевна (RU)
申请号：
RU2013134911/13
公开号：
RU2013134911A
申请日:
2013.07.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
A method for producing a protein supplement for enrichment of selenium food comprising protein isolation from connective tissue, the preparation of protein hydrolyzate and its modification of its preparation selenium, characterized in that the connective tissue using veins, tendons, fascia, of which as a protein isolated collagen by peroxygen-alkaline hydrolysis, hydrolysed collagen prepared held for 2.5-3.0 hours at 36-38 ° C with the preparation "fOOD collagenase" in an amount of 0.02% by weight of collagen, the modification to the llagena selenium is carried out by exposure to 4,4-di [3- (5-methylpyrazolyl)] (DMDPS) at pH 8,0-8,5 for 2-4 hours.Способ получения белковой добавки для обогащения селеном пищевых продуктов, предусматривающий выделение белка из соединительных тканей, получение гидролизата белка и его модификацию его препаратом селена, отличающийся тем, что в качестве соединительной ткани используют жилки, сухожилия, фасции, из которых в качестве белка выделяют коллаген путем пероксидно-щелочного гидролиза, гидролизат коллагена получают выдержкой в течение 2,5-3,0 ч при 36-38°C с препаратом «коллагеназа пищевая» в количестве 0,02% к массе коллагена, при этом модификацию коллагена селеном осуществляют путем выдержки с 4,4-ди[3(5-метилпиразолил)] (ДМДПС) при pH 8,0-8,5 в течение 2-4 ч.
