PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method by which the raw material cost in producing mannosyl erythritol is reduced and a mannosyl erythritol isomer is efficiently and selectively produced by using a microorganism.SOLUTION: The method for producing the mannosyl erythritol isomer includes culturing the microorganism belonging to the genus Pseudozyma in a culture medium containing glucose or glycerol as a carbon source, and collecting the mannosyl erythritol isomer from the cultured product.COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】マンノシルエリスリトールの製造における原料コストを低減し、微生物を用いてマンノシルエリスリトール異性体を効率的かつ選択的に製造する方法を提供すること。【解決手段】シュードザイマ(Pseudozyma)属に属する微生物をグルコースまたはグリセロールを炭素源として含有する培地にて培養し、培養物中からマンノシルエリスリトール異性体を採取することを特徴とする、マンノシルエリスリトール異性体の製造方法。【選択図】なし
