一种食用油及其制造方法
- 专利权人:
- 南京财经大学
- 发明人:
- 鞠兴荣,袁建,何荣,王立峰,高小红
- 申请号：
- CN201310702124.X
- 公开号：
- CN103704373A
- 申请日:
- 2013.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 袁静
- 摘要：
- 本发明提供一种食用油及其制造方法，涉及食用油领域。所述食用油，含有植物油和二亚油酸甘油酯。本发明还提供上述食用油的制造方法，将二亚油酸甘油酯与植物油混合，搅拌均匀得到所述食用油。本发明食用油含有植物油和二亚油酸甘油酯，与植物油相比，POV值和挥发性成分醛类的含量较低，OSI值较高，亚油酸含量较高，其它脂肪酸成分无显著性变化。二亚油酸甘油酯易被制取，价格低廉，已经被确定为一种新型的安全性食品成分。上述结果说明，本发明食用油具有显著的氧化稳定性、安全性和成本低廉的优点。本发明食用油的制造方法简单，成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
