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鹰嘴豆a-淀粉酶的分离技术及其应用
- 专利权人:
- 上海禧月食品有限公司
- 发明人:
- 黄文韬
- 申请号：
- CN201210033381.4
- 公开号：
- CN102559640A
- 申请日:
- 2012.02.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘伍堂
- 摘要：
- 本发明涉及化学及物理技术领域，具体的说是一种鹰嘴豆a-淀粉酶的分离技术及其应用。a-淀粉酶的分离技术工艺步骤为：取鹰嘴豆在百分比浓度为10%~30%的氢氧化钠溶液浸泡脱皮；脱皮后的鹰嘴豆置于粉碎机中进行磨碎过滤，倒入容器中并调整PH值至7.0~10.0；在鹰嘴豆液浆溶液中加入硫酸铵按进行二级沉淀；在沉淀物中将纤维素离子交换柱及凝胶柱进行层析分离提取a-淀粉酶；将a-淀粉酶进行进一步纯化。同现有技术相比，从鹰嘴豆中提取a-淀粉酶，并将a-淀粉酶添加到馅料中，成为一种低血糖的馅料，低糖并且健康，使得特殊人群也能放心食用月饼等点心，提高了鹰嘴豆的附加值，为其综合开发利用功能性成分提供一定的依据。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
