The invention relates a cross-linked polymer obtainable by reacting a maltodextrin deriving from starch comprising amylose in the range from 25 to 50% expressed as dry weight relative to the dry weight of the starch and at least one cross-linking compound having a electropositive carbon atom selected from the group consisting of a dicarboxylic acid, dianhydride, carbonyldiimidazole, diphenylcarbonate, triphosgene, acylic dichloride, diisocyanate, diepoxide The polymer of the invention can be used for the encapsulation/inclusion/entrapment of an organic compound.L'invention concerne un polymère réticulé pouvant être obtenu par réaction d'une maltodextrine dérivée d'amidon comprenant de l'amylose dans la plage allant de 25 à 50 %, exprimé en poids sec par rapport au poids sec de l'amidon, et d'au moins un composé de réticulation présentant un atome de carbone électropositif choisi dans le groupe constitué par un acide dicarboxylique, un dianhydride, un carbonyldiimidazole, un carbonate de diphényle, le triphosgène, un dichlorure acyclique, un diisocyanate, un diépoxyde. Le polymère de l'invention peut être utilisé pour l'encapsulation/l'inclusion/le piégeage d'un composé organique.
