Manufacturing method of the essential oil. Essential oils can be a white mustard essential oil. White mustard essential oil, can include isothiocyanates moisture sensitive. Isothiocyanate compound is moisture sensitive, can be a 4-HBITC. Essential oils can be produced from mustard seeds, mustard seeds can comprise myrosinase enzymes and sinalbin precursor. Mustard seed, can be reduced to a powder. Can be made by forming a slurry by activating myrosinase enzyme by using a promoter and water solvent, myrosinase enzyme catalyzing the formation of essential oil containing isothiocyanates from sinalbin precursor.精油の製造方法。精油は、白ガラシ精油であることができる。白ガラシ精油は、感湿イソチオシアネート化合物を含むことができる。感湿イソチオシアネート化合物は、4-HBITCであることができる。精油はカラシ種子から製造することができ、カラシ種子はシナルビン前駆体及びミロシナーゼ酵素を含むことができる。カラシ種子は、粉末に低減することができる。水溶媒及びプロモーターを用いることによりミロシナーゼ酵素を活性化させてスラリーを形成することを行うことができ、ミロシナーゼ酵素はシナルビン前駆体からのイソチオシアネートを含む精油の生成を触媒する。
