一种果汁的制备方法及设备
- 专利权人:
- 福建师范大学福清分校
- 发明人:
- 邓加聪,王志辉,徐慧诠,李嘉仪
- 申请号：
- CN201810742781.X
- 公开号：
- CN108783140A
- 申请日:
- 2018.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 裴金华
- 摘要：
- 本发明涉及一种果汁的制备方法及设备，包括以下生产步骤：清洗，将新鲜的水果进行超声波清洗；榨汁，将清洗后的水果进行破碎和榨汁，得到果浆；加热，将果浆加热至90～100℃，持续时间30～45s；调配，将果浆进行调配，然后进行混合，在混合过程中向果浆内通入氮气；脱气，将果浆进行脱气处理，然后过滤；均质，将果浆进行均质处理；灭菌，将果浆进行高温灭菌处理。本发明对水果的处理能够满足各项指标的要求，最大程度的保护了果汁的原汁原味，果汁口感好、维生素含量高、营养保存好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
