Disclosed are a method for cooking meat, and a meat dish. The present invention is embodied by a step of boiling or steaming meat a step of mixing the boiled or steamed meat with sauce and a step of heating the meat mixed with the sauce. A user can rapidly cook the meat mixed with the sauce without burning by the present invention. The method for cooking meat improves the ratio of customer turnovers and sales of a restaurant.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (AA) Start(BB) End(S110) Preparing meat(S130) Boiling or steaming meat(S150) Cutting cooked meat(S170) Mixing cooked meat with sauce(S190) Heating sauce mixed meat with flame고기 조리 방법 및 고기 요리가 개시된다. 본 발명은, 고기를 삶거나 찌는 과정, 삶거나 찐 고기를 양념과 혼합하는 과정, 및 양념과 혼합된 고기를 가열하는 과정을 통해 구현된다. 본 발명에 따르면, 양념된 고기를 양념이 타지 않도록 신속하게 조리할 수 있게 된다. 아울러, 본 발명에 따르면, 음식점의 테이블 회전율 및 매상이 증대되도록 하는 고기 조리 방법이 제공된다.
