Die vorliegende Erfindung betrifft eine Dauerbackware mit einem oberen Gebäckteil (1), einem unteren Gebäckteil (2) und einer Zwischenschicht (3), wobei das obere Gebäckteil (1) eine Stärke S 1 und in Draufsicht eine rechteckige Form aufweist, wobei die rechteckige Form definiert ist durch eine erste Kante mit einer Kantenlänge LI 1 und einer zu der ersten Kante mit einer Kantenlänge L 11 senkrechten zweiten Kante mit einer Kantenlänge LI2, die erste Kantenlänge LII größer ist als die zweite Kantenlänge LI2, die erste Kantenlänge LII 60 mm oder weniger beträgt und das Verhältnis erste Kantenlänge LI 1 zu zweiter Kantenlänge L12 1,8 bis 2,4 beträgt das untere Gebäckteil (2) eine Stärke S2 und in Draufsicht eine rechteckige Form aufweist, wobei die rechteckige Form definiert ist durch eine erste Kante mit einer Kantenlänge L21 und einer zu der ersten Kante mit einer Kantenlänge L21 senkrechten zweiten Kante mit einer Kantenlänge L22, die erste Kantenlänge L21 größer ist als die zweite Kantenlänge L22, die erste Kantenlänge L21 60 mm oder weniger beträgt und das Verhältnis erste Kantenlänge L21 zu zweiter Kantenlänge L22 1,8 bis 2,4 beträgt und die Zwischenschicht (3) formstabil ist und zwischen dem oberen Gebäckteil (1) und dem unteren Gebäckteil (2) angeordnet ist, wobei die Kantenlänge LII 40 mm bis 60 mm, bevorzugter Weise 45 mm bis 60 mm, bevorzugter Weise 50 mm bis 55 mm und am bevorzugtesten 52 mm beträgt und/oder die Kantenlänge L21 40 mm bis 60 mm, bevorzugter Weise 45 mm bis 60 mm, bevorzugter Weise 50 mm bis 55 mm und am bevorzugtesten 52 mm beträgt. Die Erfindung bezieht sich weiterhin auf ein Verfahren zur Herstellung einer Dauerbackware.The invention relates to a baked product with a long shelf life with an upper baked part (1), a lower baked part (2), and an intermediate layer (3). The upper baked part (1) has a thickness S1 and has a rectangular shape in plan view. The rectangular shape is defined by a first edge with an edge length L11 and a second edg
