JEON, SU HYEON,전수현,YUN, SUNG SEOB,윤숭섭,KIM, JAE OK,김재옥,SHIN, JIN HO,신진호,LEE, IM SIK,이임식,NAM, HEE SOP,남희섭
申请号：
KR1020120046350
公开号：
KR1020130123154A
申请日:
2012.05.02
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing milk, more specifically, to a method for producing milk, which homogenizes milk by crushing the fat of milk. The method for producing milk through the lactation cleaning, standardization, homogenization, and sterilization of milk homogenizes milk using a homogenizer having a homogenization valve, thereby maintaining the taste and flavor of milk by minimizing mechanically applied physical power by simplifying the homogenization process of the homogenizer, and producing milk with different properties according to homogenization pressure in the homogenization process. [Reference numerals] (AA) Supply raw milk；(BB) Discharge raw milk본 발명은 우유제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 원유의 지방구를 분쇄하여 균질화 것을 특징으로 하는 우유제조방법에 관한 것이다. 원유를 수유, 청정, 표준화, 균질, 살균하는 단계를 거쳐 제조되는 우유제조방법에 있어서, 1개의 균질 밸브를 가진 균질기를 사용하여 균질화한다. 이와 같은 방법으로 우유제조방법에 있어서, 원유를 균질화하는 균질기의 균질과정을 단순화하여 기계적으로 가해지는 물리적 힘을 최소화함으로써 우유 본래의 맛과 풍미를 그대로 유지할 수 있는 우유를 제조할 수 있다. 또한, 균질공정 시 균질 압력에 따라 특성이 따른 우유를 제조할 수 있다.
