The present invention relates to a food sterilizing apparatus, and more particularly, to a food sterilizing apparatus for sterilizing foods containing foods, for example, red peppers (including powdered red peppers or tongs) and various cereals, A series of sterilization operations consisting of injection-dropping-high-pressure steam sterilization-discharging, in which a high-pressure steam is momentarily sprayed on a dripped food and sterilized and then discharged, is continuously and repeatedly performed, And a separate steam is sprayed to a portion where food is dropped at regular intervals.본 발명은 식품 살균장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식품 예컨대, 고추(기본적으로 분말 고추이나 통고추도 포함) 내지 각종 곡물을 포함한 식품을 살균처리하는 식품 살균장치로서, 연속적으로 이송 투입되는 식품을 살균탱크로 정량 적하시키고, 적하된 식품에 대해 고압의 스팀을 순간적으로 분사하여 살균한 후 배출시키는 투입-적하-고압스팀살균-배출로 이루어진 일련의 살균동작이 연속적이면서 반복적으로 수행되도록 하는 가운데, 일정한 간격마다 식품이 적하된 부분에 대해 별도의 스팀을 분사하도록 된 식품 살균장치에 관한 것이다.
