PURPOSE: A method of storing garlic in the bottom of sea depths is provided to wash foreign matters on the surface of garlic with cleaning water, and to increase shelf life of the garlic on a deep layer of sea bottom for a long time after pre-treatment. CONSTITUTION: A method of storing garlic in the bottom of sea depths includes the following: trimming garlic； washing foreign materials attached on the garlic with cleaning water； sterilizing microorganism on the garlic with oxidized water of which oxidation reduction potential is adjusted to +1,000~1,200mv； washing the garlic 3 ~ 4 times； exhausting gas components in a plastic bag after putting the garlic into the plastic bag； and storing the plastic bag on the bottom of the sea water of 0~5°；C.본 발명은 해저심층에 마늘을 저장하는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 수온이 5℃ 이하인 해저심층에 마늘을 저장하는 방법에 관한 것이다.이를 위하여 본 발명은 해저심층에 마늘의 저장에 있어서, 마늘을 박피하여 표면의 이물질을 세정처리한 다음, 산화제가 주입된 수용액에 주입하여 멸균처리 후 세정하여 멸균처리된 마늘로 전 처리하는 단계와, 상기 멸균처리된 마늘을 비닐 봉투에 주입하고 밀봉한 것을 5℃ 이하의 해저심층에 침적(沈積)하여 저장하는 단계로 이루어진 것에 특징이 있다.
