一种明胶-海藻酸钠复凝聚原花青素微胶囊的制备方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 谭明乾,铁珊珊,张雪迪,赵雪,李佳璇
- 申请号：
- CN201910881304.6
- 公开号：
- CN110547452A
- 申请日:
- 2019.18.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种明胶‑海藻酸钠复凝聚原花青素微胶囊的制备方法,属于微胶囊制备技术领域。本发明以原花青素为原料,将其水溶液与明胶溶液混合均匀,然后加入海藻酸钠溶液,调节溶液pH,使明胶与海藻酸钠通过静电相互作用发生复凝聚反应,然后添加含有二价钙离子的盐溶液作为交联剂,形成复凝聚物沉降在原花青素周围形成微胶囊,离心并冷冻干燥得到明胶‑海藻酸钠复凝聚原花青素微胶囊,所述微胶囊可显著提高原花青素的稳定性,为钙离子诱导复杂聚合物特别是明胶修饰提供研究基础,并能为开发具有生物活性的复合物载体提供新的思路,对推进复凝聚微胶囊在食品领域中实际应用具有重要作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
