ENCEKO-SERWIS SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
发明人:
PIOTR ZBIGNIEW CISZEWSKI,KRYSTYNA SYLWIA KONOPACKA
申请号：
PL419396
公开号：
PL419396A1
申请日:
2016.11.08
申请国别(地区):
PL
年份:
2018
代理人:
摘要：
the object of the application is way to produce dried vegetable, in which the washing water peppers fit for consumption and removed from her nest seedthen cut the peppers and pickled cucumbers on wide strips 0.5 - 1.5 cm and a length of 4 - 6 cm and mixed together in a ratio of 1: 1 by the time 4 - 8 min,then the mixed ingredients are placed in the bathtub ociekowej for 8 - 10 h at ambient temperature. 20\u00b0c or time 10 - 12 h at ambient temperature. 20\u00b0c,the components are mixed by the time 5 min at intervals of 1 h, then decant in free dryer or on the sieve excess free juice to a cessation of putting juiceafter drying in the dryer konwekcyjnej rotational components at 70 - 80\u00b0c for 8 - 12 h, at a frequency of drum 2 - 4 rpm.\/ min and air velocity 0.5 - 1.5 m \/ s, then the obtained dried cooling to room temperature and mixed with vegetable oil, preferably sunflower, in quantity 0.1 - 0.2 l per 1 kg of dry matter, dried.Przedmiotem zgłoszenia jest sposób wytwarzania suszu z warzyw, w którym paprykę myje się w wodzie zdatnej do spożycia i usuwa z niej gniazda nasienne, następnie kroi się paprykę i kiszone ogórki na paski o szerokości 0,5 - 1,5 cm i długości 4 - 6 cm i miesza ze sobą w stosunku 1:1 przez czas 4 - 8 min, następnie wymieszane składniki umieszcza się w wannie ociekowej na czas 8 - 10 h w temperaturze otoczenia ? 20°C lub na czas 10 - 12 h w temperaturze otoczenia ? 20°C, przy czym składniki miesza się przez czas 5 min w odstępach co 1 h, następnie odcedza się w wolnej wirówce lub na sicie nadmiar wolnego soku do ustania oddawania soku, po czym składniki suszy się w suszarce obrotowej konwekcyjnej w temperaturze 70 - 80°C, przez czas 8 - 12 h, przy częstotliwości obrotów bębna 2 - 4 obr./min i prędkości przepływu powietrza 0,5 - 1,5 m/s, następnie uzyskany susz studzi się do temperatury otoczenia i miesza się z olejem roślinnym, korzystnie słonecznikowym, w ilości 0,1 - 0,2 l na 1 kg suchej masy suszu.
