The present invention provides a food for improving vascular endothelial barrier function using a highly safe natural product for improving vascular endothelial barrier function by forming cell adhesion. A food for improving vascular endothelial barrier function, which is a fat-soluble component extracted from ostrich meat or ostrich subcutaneous fat, particularly ostrich meat or ostrich subcutaneous fat. [Selection] Figure 1【課題】細胞接着を形成することで血管内皮バリア機能を向上させるための、安全性の高い天然物を用いた血管内皮バリア機能向上用食品の提供。【解決手段】ダチョウ肉又はダチョウの皮下脂肪、特にダチョウ肉又はダチョウの皮下脂肪から抽出した脂溶性成分である、血管内皮バリア機能向上用食品。【選択図】図１
