The present invention is directed to a carrageenan product comprising a semi-refined, alkali treated iota carrageenan wherein the semi-refined, alkali treated iota carrageenan has: (i) a viscosity of 18 cP to 83 cP, (ii) a particle size of at least 90% passing through a #100 US sieve mesh and at least 20% passing through a #230 US sieve mesh, and (iii) a fraction of sodium cations of at least 35%, wherein the fraction of sodium cations is determined by the weight of sodium cations divided by the sum of the weight of sodium cations and potassium cations. This invention is also directed to toothpaste compositions comprising the carrageenan product of the invention.La présente invention concerne un produit de carraghénine, comprenant une carraghénine iota semi-raffinée, traitée par un alcali, la carraghénine iota semi-raffinée, traitée par un alcali présentant : (i) une viscosité de 18 cP à 83 cP, (ii) une taille de particule telle qu'au moins 90 % des particules traversent une maille #100 US et au moins 20 % traversent une maille #230 US, et (iii) une fraction de cations sodium d'au moins 35 %, la fraction de cations sodium étant déterminée par le poids des cations sodium divisé par la somme du poids des cations sodium et des cations potassium. Cette invention concerne également des compositions de pâte dentifrice comprenant le produit de carraghénine de l'invention.
