우데 하이 프레셔 테크놀로지 게엠베하;티센크룹 악티엔게젤샤프트;우데 하이 프레셔 테크놀로지 게엠베하
发明人:
크나우프 빌프리트,뉜네리히 페터
申请号：
KR1020177014786
公开号：
KR1020170094170A
申请日:
2015.12.01
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
In a first method step, the product is subjected to a pressure medium in a high-pressure chamber (2), and in a subsequent method step, the pressure chamber (2) And the lowering of the pressure occurs in at least one of the phases (17, 19, 20), and in at least one of the phases (19), the lowering of the pressure is controlled, A second parameter, which is determined by the first parameter recorded during the enhancement of the pressure, is used for control. The present invention also relates to a high pressure treatment system of a product, in particular to a high pressure treatment system according to the method according to any one of claims 1 to 10, comprising a first device for supplying a high pressure medium to the pressure chamber (2) (10, 11, 12) for lowering the pressure in the pressure chamber (2), wherein the second device (10, 11, 12) comprises at least one pressure reducing means (11) and a data processing device (7), the data processing device (7) being connected to the at least one pressure reducing means (11) by a data link (13) Which comprises a measuring device 5 which is connected to the data processing device 7 by a data link 6a, 6b, 6c to control the at least one pressure reducing means 11, .본 발명은 제품, 특히 포장 식품의 고압 처리 방법에 관한 것으로, 제 1 방법 단계에서, 상기 제품은 고압 챔버 (2) 에서 압력 매체의 영향을 받고, 후속하는 방법 단계에서, 상기 압력 챔버 (2) 내에 증강된 압력이 다시 하강되고, 상기 압력의 하강이 하나 이상의 페이즈들 (17, 19, 20) 로 발생하고, 적어도 상기 페이즈들 중 하나의 페이즈 (19) 에서, 상기 압력의 하강은 제어되고, 상기 압력의 증강 동안 기록된 제 1 파라미터에 의해 결정되는 제 2 파라미터가 제어를 위해 사용된다. 또한, 본 발명은 제품의 고압 처리 시스템, 특히 제 1 항 내지 제 10 항 중 어느 한 항에 따른 방법에 따른 고압 처리 시스템에 관한 것으로, 압력 챔버 (2) 에 고압 매체를 공급하기 위한 제 1 디바이스 (3, 4) 및 상기 압력 챔버 (2) 내의 압력을 하강시키기 위한 제 2 디바이스 (10, 11, 12) 를 포함하고, 상기 제 2 디바이스 (10, 11, 12) 는 적어도 하나의 압력 감소 수단 (11) 및 데이터 프로세싱 디바이스 (7) 를 포함하고, 상기 데이터 프로세싱 디바이스 (7) 는 데이터 링크 (13) 에 의해 상기 적어도 하나의 압력 감소 수단 (11) 에 연결되고, 상기 제 1 디바이스 (4) 는 측정 디바이스 (5) 를 포함하고, 상기 측정 디바이스 (5) 는 데이터 링크 (6a, 6b, 6c) 에 의해 상기 적어도 하나의 압력 감소 수단 (11) 을 제어하기 위해 상기 데이터 프로세싱 디바이스 (7) 에 연결된다.
