The present invention provides an anti-oxidizing substance derived from the coffee bean . More specifically, an aqueous solution of a number of coffee extract or the extract of the distribution and contact with the adsorbent , the adsorbed antioxidants in the absorbent provides a method which comprises dissolution in organic solvent or aqueous organic solvent .본 발명은, 커피 원두에서 유래하는 항산화성 물질을 제공한다. 더욱 상세하게는, 배전 커피의 수추출액 또는 상기 추출물의 수용액을 흡착제와 접촉시키고, 상기 흡착제에 흡착된 항산화 물질을 유기 용제 또는 수성 유기 용제로 용출하는 것을 포함하는 방법을 제공한다.
