Liquids, substantially clear liquids and foodstuffs are described that contain free acid HMB. The liquids, substantially clear liquids and foodstuffs are substantially free of crude fat and may contain soluble proteins, carbohydrates, vitamins, minerals, amino acids, flavorings and other components. The products are shelf-stable and are substantially free of separation, gelation, sedimentation and coagulation.L'invention concerne des liquides, des liquides sensiblement transparents et des produits alimentaires qui contiennent du HMB sous forme d'acide libre. Ces liquides, liquides sensiblement transparents et produits alimentaires sont sensiblement exempts de matière grasse brute et peuvent contenir des glucides, des vitamines, des minéraux, des acides aminés, des aromatisants et des protéines solubles, ainsi que d'autres composants. Ces produits sont des produits de longue conservation et ne présentent sensiblement aucun risque de séparation, de gélification, de sédimentation et de coagulation.
