The present invention addresses the problem of providing an effective means for improving the dispersibility of the precipitation product or aggregation product of a microbial cell such as a lactic acid bacterium which is generated during production and storage of a beverage containing the microbial cell. The present invention provides a microbial cell-containing beverage characterized by comprising (A) a microbial cell powder and (B) a polyglycerin fatty acid ester obtained by ester linkage of a polyglycerin having a degree of polymerization of 3 to 10 and a C10-18 fatty acid.La présente invention concerne un moyen efficace pour améliorer la dispersibilité du produit de précipitation ou du produit d'agrégation d'une cellule microbienne, telle qu'une bactérie lactique qui est produite durant la production et le stockage d'une boisson contenant la cellule microbienne. La présente invention concerne une boisson contenant des cellules microbiennes caractérisée en ce qu'elle comprend : une poudre de cellules microbiennes et (B) un ester d'acide gras de polyglycérine obtenu par liaison ester d'une polyglycérine ayant un degré de polymérisation de 3 à 10 et d'un acide gras en C10-18.本発明は、乳酸菌などの微生物菌体を含有する飲食品において、製造時及び保存中に発生する該微生物菌体の沈澱物や凝集物の分散性を向上させる有効な手段を提供することを課題とする。 本発明によれば、(A)微生物菌体粉末と、(B)重合度が３～１０のポリグリセリンと炭素数が１０～１８の脂肪酸がエステル結合したポリグリセリン脂肪酸エステルとを含有することを特徴とする、微生物菌体含有飲料が提供される。
