Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" (RU)
The method of pasteurization of milk, comprising treating under different temperature conditions in an electromagnetic field, characterized in that the pasteurization is carried out without heating the layer thickness of 3-5 cm at a speed of 4-5 cm / s by irradiation with ultraviolet rays and infrared duration of 20-50 minutes, and height above the surface of the milk feed is 30-35 cm.Способ пастеризации молока, включающий обработку при разных температурных режимах в электромагнитном поле, отличающийся тем, что пастеризацию проводят без подогрева при толщине слоя 3-5 см со скоростью 4-5 см/с при облучении ультрафиолетовыми и инфракрасными лучами длительностью 20-50 мин, причем высота облучателя над поверхностью молока составляет 30-35 см.
