SO, JAE SEONG,소재성,JEON, JEONG MIN,전정민,LEE, HAE IN,이해인,KIM, SEONG GEUN,김성근,HAN, SANG HYUN,한상현
申请号：
KR1020100107603
公开号：
KR1020120045800A
申请日:
2010.11.01
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A composition containing mandelic acid is provided to selectively suppress growth of pathogenic bacteria and to prevent or treat food poisoning.CONSTITUTION: A composition for preventing or treating food poisoning contains mandelic acid as an active ingredient. The composition has antibacterial ability against pathogenic bacteria causing food poisoning. The pathogenic bacteria include Bacillus cereus, E. coli O-157:H7, Salmonella gallinarum, Salmonella enteritidis, Shigella sonnei, Yersinia enterocolitica, Listeria monocytogenes, or Staphylicoccus aureus. A functional food for preventing or treating food poisoning contains mandelic acid as an active ingredient.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 만델산 (mandelic acid)을 유효성분으로 포함하는 식중독 예방 또는 치료용 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 유효성분인 만델산은 비병원성 세균의 생장에는 영향을 미치지 않으면서 병원성 세균의 생장만을 선택적으로 저해하는 특징이 있으므로, 이를 유효성분으로 포함하는 본 발명의 조성물은 식중독을 일으키는 병원성 세균의 생장만을 선택적으로 억제할 수 있어 식중독 예방 또는 치료에 유용하다.
