MO XIAOQUN,МО Сяоцюнь,LIU JINGPING,ЛЮ Цзинпин,TIAN MINMIN,ТЯНЬ Миньминь,HASSLER JULIE,ХАССЛЕР Жюли,GREENBERG MICHAEL J.,ГРИНБЕРГ Майкл Джей.
申请号：
RU2013104934/13
公开号：
RU0002568128C2
申请日:
2011.06.30
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The proposed chewing gum contains a water-soluble and a water-insoluble part. The said water-insoluble part contains a base with a cross-linked gelatinous matrix. The said water-soluble part includes a bulking filler. The bulking filler is chosen from among mannitol, erythrite and their mixtures. The ratio of the bulking filler to the cross-linked gelatinous matrix is up to 9:1. The ratio of the bulking filler other than mannitol and erythrite to the cross-linked gelatinous matrix is less than 0.08:1. The produced chewing gum, elastic and chewable, generates a chewing gum residue and is not completely resolved in the oral cavity. The method envisages polyphenol mixing with gelatine and water for obtainment of the chewing gum base with the cross-linked gelatinous matrix. Then one mixes the chewing gum base with the cross-linked gelatinous matrix and the bulking filler.EFFECT: invention allows to obtain a chewing gum base that is not destroyed in the consumers oral cavity during 60 minutes and more but is further biodegradable and has reduced adhesion to surfaces.19 cl, 5 tbl, 10 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Предложенная жевательная резинка содержит водорастворимую и не растворимую в воде части. Причем указанная не растворимая в воде часть включает основу с поперечно-сшитой желатиновой матрицей. Указанная водорастворимая часть включает объемообразующий наполнитель. Объемообразующий наполнитель выбирают из маннита, эритрита и их смесей. При этом отношение объемообразующего наполнителя к поперечно-сшитой желатиновой матрице составляет до 9:1. А отношение объемообразующих наполнителей, отличных от маннита и эритрита, к поперечно-сшитой желатиновой матрице меньше 0,08:1. Полученная жевательная резинка является эластичной, способной жеваться, образует остаток жевательной резинки и не рассасывается полностью в полости рта. Способ предусматривает смешивание полифенола с желатином и водой
