The extract which is soluble in one physiologically acceptable liquid medium of the present invention or which is extracted with the physiologically acceptable liquid medium as an extraction medium is derived from Red Sunfish 100. Since this extract contains an imidazole dipeptide, in particular, a very abundant amount of varenin, it is possible to exhibit, for example, an antioxidant action and / or an anti-fatigue action by ingesting the extract.本発明の１つの生理学的に許容可能な液状媒体に可溶な又は生理学的に許容可能な液状媒体を抽出媒体として抽出される抽出物は、アカマンボウ１００由来である。この抽出物によれば、イミダゾールジペプチド、特に、非常に豊富な量のバレニンを含有しているため、該抽出物を摂取することにより、例えば抗酸化作用及び／又は抗疲労作用を発揮し得る。
