一种用玉米芯制酒的工艺方法
- 专利权人:
- 许娜
- 发明人:
- 许娜
- 申请号：
- CN201010283186.8
- 公开号：
- CN102399656A
- 申请日:
- 2010.09.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘文生
- 摘要：
- 本发明涉及一种酒的技术领域，尤其涉及一种用玉米芯制酒的工艺方法。包括下列步骤：(1)选料：选取无病虫害、无霉变、干净的玉米芯，经过粉碎机粉碎、磨压机磨成细粉，过80目筛；(2)拌料：将步骤(1)选出的原料与等量的温水混合后搅拌均匀；(3)蒸料：将搅拌均匀的原料加入到空甑内蒸至3-5h；(4)糖化：待料蒸好后的原料温度降到30-40℃即可下曲粉；(5)蒸馏：将甑面加封，先用旺火，中间保持温火，最后再用旺火蒸馏15-20min；(6)包装：将蒸馏所得到的白酒包装、灭菌即得成品。本发明原料丰富，不经任何调香、调味处理即可得到绿色健康的优质原浆酒，外观清凉透明，色白雅观；口感酒香纯正，香味醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
