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一种利于血糖稳态的魔芋杂粮重组米及其制备方法
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 孙远明,庄新栋,李美英,谌国莲,王达
- 申请号：
- CN201910665639.4
- 公开号：
- CN110384207A
- 申请日:
- 2019.23.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利于血糖稳态的魔芋杂粮重组米及其制备方法。所述魔芋杂粮重组米包括如下重量份数的原料:魔芋葡甘聚糖0~30份,黄豆2~5份,燕麦5~15份,高粱10~30份,红芸豆3~12份,黑米7~15份,大黄米1~5份,小麦15~35份,扁豆1~4份,单甘脂0.3~1.2份。本发明提供的魔芋杂粮重组米能量占比合理,其蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能接近天然谷物水平;蒸煮性能良好,口感接近天然大米,解决了市售同类产品普遍存在的不耐蒸煮、口感软烂的问题;通过动物实验证明,长期食用可有效调节多项糖脂代谢指标,利于机体血糖稳态,为首款利用动物模型完成辅助降血糖功能评价的魔芋重组米。同时,产品色泽特别,有浓郁杂粮清香,风味和口感上符合大众对传统主食的进食习惯,便于消费者长期保持食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
