The present invention relates to fermented coffee using effective microorganisms and a method for manufacturing the same and, more specifically, to fermented coffee in which coffee is fermented by using a natural fermented liquid of wild organisms or an effective microorganism fermented liquid obtained by fermenting wild organisms using edible effective microorganisms. The fermented coffee using the fermented liquid according to the present invention has enhanced antioxidant activity, thereby manufacturing coffee containing natural antioxidants.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 유용미생물을 이용한 발효 커피 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 야생물의 자연 발효액 또는 식용 가능한 유용미생물을 이용하여 야생물을 발효한 유용미생물 발효액을 이용하여 커피를 발효시키는 것을 특징으로 하는 발효 커피에 관한 것이다.본 발명에 따른 발효액을 이용한 발효 커피는 항산화활성이 증강되어 천연 항산화물이 포함된 커피를 제조할 수 있는 장점이 있다.
