PURPOSE: A health food composition using eel bone-processing byproduct powder is provided to offer a treatment effect on cardiovascular disease and arteriosclerosis. CONSTITUTION: A health food composition contains eel bone-processing byproduct powder as an active ingredient obtained by crushing and drying eel bone-processing byproducts. The health food composition has the HDL-cholesterol content increase activity, and reduces LDL cholesterol and VLDL cholesterol.본 발명에서는 장어 가공 중에 다량으로 발생, 폐기되고 있는 뼈-가공부산물을 이용한 것으로, 장어 부산물로서 장어의 두개골 및 등뼈와 같은 뼈골분을 분쇄 건조한 뒤 장어 부산물 분말(뼈골분)을 이용하여 동물모델에서 HDL 및 LDL 콜레스테롤에 미치는 영향과 심혈관적용 가능한 항동맥경화 예방 및 그 기전연구로서, HDL-LDL콜레스테롤의 비교생성 및 동맥경화 예방 및 치료가능성을 제공하고자 하였으며, 본 발명은 장어의 뼈-가공부산물을 분쇄 건조한 장어 부산물 분말(뼈골분)을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 심혈관질환 및 동맥경화의 치료에 효능을 가지는 건강식품 조성물에 관한 것이다.
