A therapeutic composition includes a polysaccharide, isolated from a member of the genus Cucurbita, e.g., pumpkin, having a backbone including alternating α-L-rhamnosyl (α-L-Rhap) and α-D-galactopyranosyluronic acid (α-D-GalpA) residues, and a side chain attached to the backbone including β-D-galactan (β-D-Galp), α-L-arabinofuranosyl (α-L-Araf), or combinations thereof, and a pharmaceutically acceptable excipient. A β-D-Galp side chain is attached to the backbone at the C-4 carbon of at least one α-L-Rhap of the backbone. At least one α-L-Araf is attached to the β-D-Galp side chain. The a-L-Araf is attached to the β-D-Galp side chain via the C-3 carbon of the β-D-Galp. The polysaccharide is effective for treating a galectin-3 dependent disorder by binding to the carbohydrate recognition domain of galectin-3, resulting in inhibition of galectin-3 activity.Une composition thérapeutique comprend un polysaccharide, isolé à partir d'un membre du genre Cucurbita, par exemple, la citrouille, ayant un squelette comprenant des résidus alternés d'acide α-L-rhamnosyl (α-L-Rhap) et α-D-galactopyranosyluronique (α-D-GalpA), et une chaîne latérale attachée à la chaîne principale comprenant du β-D-galactan (β-D-Galp), α-L-arabinofuranosyl (α-L-Araf), ou des combinaisons de ceux-ci, et un excipient pharmaceutiquement acceptable. Une chaîne latérale β-D-Galp est fixée à la chaîne principale au niveau du carbone C-4 d'au moins une α-L-Rhap de la chaîne principale. Au moins un α-L-Araf est fixé à la chaîne latérale β-D-Galp. Le a-L-Araf est fixé à la chaîne latérale β-D-Galp par l'intermédiaire du carbone C-3 de la β-D-Galp. Le polysaccharide est efficace pour traiter un trouble dépendant de la galectine-3 en se liant au domaine de reconnaissance de glucide de la galectine-3, ce qui entraîne l'inhibition de l'activité de la galectine-3.
