牛肉酱制作方法
- 专利权人:
- 广西鹿寨众牛食品有限公司
- 发明人:
- 卢启运,黄建斌
- 申请号：
- CN201711223520.9
- 公开号：
- CN107874235A
- 申请日:
- 2017.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韦永青
- 摘要：
- 发明涉及一种牛肉酱制作方法，涉及牛肉深加工技术领域，它包括将用醋腌制的鱼腥草、紫苏和花椒捣烂成的泥浆涂抹在肉块上腌制，再涂抹上用大王饼与米酒混合捣碎成的糊浆，继续腌制，然后将腌制好的肉块用炭火烘烤，剁碎后与蒜蓉、番茄酱、八角、小茴香、鲜姜、红油、食盐混合均匀，然后在100℃～120℃的温度下，焖制；本方法与现有技术相比，它可去除牛肉剩余的腥味，使牛肉酱不存在任何腥味，且香甜可口，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
