INSTITUTE OF TECHNICAL THERMAL PHYSICS OF NAS OF UKRAINE
发明人:
Obodovych Oleksandr Mykolaiovych,Ободович Олександр Миколайович,Borkhalenko Yurii Oleksandrovych,Борхаленко Юрій Олександрович,Lymar Anna Yuriivna,Лимар Анна Юріївна,Sydorenko Vitalii Volodymyrovych,С
申请号：
UA201407189
公开号：
UA110074C2
申请日:
2014.06.26
申请国别(地区):
UA
年份:
2015
代理人:
摘要：
The invention relates to food industry, in particular to a process for the preparation of starch-containing raw material for attenuation which involves raw material comminuting, mixing with water, heating, mixture treatment by discrete-pulsed energy injection, addition of (-amylase enzyme preparation, further treatment, and addition of glucoamylase enzyme preparation, holding for 10-15 min. and cooling.Изобретение относится к отрасли пищевой промышленности. Изобретение касается способа подготовки крахмалосодержащего сырья к сбраживанию, который предусматривает измельчение сырья, смешивание с водой, нагревание, обработку смеси методом дискретно-импульсного ввода энергии, добавление ферментного препарата (-амилазы, продолжение обработки, добавление ферментного препарата глюкоамилазы, выдержку 10-15 мин и охлаждение.Винахід належить до галузі харчової промисловості. Винахід стосується способу підготовки крохмалевмісної сировини до зброджування, який передбачає подрібнення сировини, змішування з водою, нагрівання, обробку суміші методом дискретно-імпульсного введення енергії, додавання ферментного препарату (-амілази, продовження обробки, додавання ферментного препарату глюкоамілази, витримку 10-15 хв і охолодження.
