一种果汁真空微波浓缩方法
- 专利权人:
- 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心
- 发明人:
- 吴继军,徐玉娟,肖更生,陈于陇,温靖,张友胜,唐道邦,林羡,李升锋,张岩
- 申请号：
- CN201110075367.6
- 公开号：
- CN102150908A
- 申请日:
- 2011.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 谭英强
- 摘要：
- 本发明公开了一种果汁真空微波浓缩方法，包括以下步骤：将水果原汁抽真空，微波加热，监测水果原汁的温度，刚开始加热时由于水果原汁蒸发吸收热量，温度较低，当物料的温度开始上升并超过50℃时，降低加热功率；当物料的温度达到60℃后，停止加热。本方法的浓缩温度低，浓缩速度快，得到的果汁品质高，稀释后基本不会丧失其固有风味。同时，本发明的方法，设备不易结垢，能耗低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
