一种速溶豆浆粉的制造工艺
- 专利权人:
- 成都市翻鑫家科技有限公司
- 发明人:
- 谭晶
- 申请号：
- CN201010125435.0
- 公开号：
- CN101828600B
- 申请日:
- 2010.03.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速溶豆浆粉的制造工艺，属于食品领域。该工艺包括调制豆浆、调制大豆蛋白、混合、干燥等步骤，采用碱性蛋白酶调制大豆蛋白，而且将调制豆浆和调制大豆蛋白的工序分开来，这样可以制作出蛋白含量高，且不会因浓缩、乳化而有损豆浆特有风味的速溶豆浆粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
