The present invention relates to reduced toxicity of functional alcoholic beverage composition comprising distilled alcohol, deionized water, 18β-Glycyrrhizin or 18α-Glycyrrhizin and a sugar alcohol or sugars, having pH in the range of 4.0-9.0. More particularly, alcoholic beverage composition comprises distilled alcohol, deionized water, 18β-Glycyrrhizin or 18α-Glycyrrhizin and a sugar alcohol / sugars as hepato-protectants. The present invention provides an alcoholic beverage for reducing hepatotoxicity caused by its consumption and a process to manufacture the said alcoholic beverage.Cette invention concerne la toxicité réduite d'une composition de boisson alcoolisée fonctionnelle comprenant un alcool distillé, de l'eau désionisée, de la 18β-glycyrrhizine ou 18α-glycyrrhizine et un alcool de sucre ou des sucres, ayant un pH dans la plage de 4,0 à 9,0. Plus particulièrement, une composition de boisson alcoolisée comprenant un alcool distillé, de l'eau désionisée, de la 18β-glycyrrhizine ou 18α-glycyrrhizine et un alcool de sucre/des sucres à titre d'agents hépato-protecteurs est en outre décrite. Cette invention donne une boisson alcoolisée destinée à réduire l'hépatotoxicité provoquée par sa consommation et un procédé de fabrication de ladite boisson alcoolisée.
