Винахід стосується пряної основи, яка підсилює смакові властивості, що містить від 8 до 80 мас. % натурально одержаних сполук, обраних з групи, до якої належать глутамат, IMP та GMP, сполуки, одержані з натуральних продуктів, такі, як органічні кислоти та їх солі, амінокислоти, пептиди та ароматичні сполуки, причому згадану основу одержують шляхом прокаріотичного ферментування бактерією, обраною з групи, до якої належать, і згадану основу не очищують способами кристалізації або хроматографії. Винахід стосується також способу одержання вказаної основи та її застосування.
