KONG, CHANG SUKKR,공창숙,KIM, MI HYANGKR,김미향,LEE, SANG HYEONKR,이상현,KIM, YUK YONGKR,김육용,YU, KI HWANKR,유기환,KWON, MYEONG SOOKKR,권명숙,MON, OK JUKR,문옥주,BAE, MIN JOOKR,배민주,LEE, SEUL GIKR,이슬기
申请号：
KR1020160048502
公开号：
KR1020170120269A
申请日:
2016.04.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a strain of Weissella sp. isolated from kimchi, Weissella sp. SH-1 (KCCM 11813P) which is inoculated to Hizikia fusiformis prior to fermentation to improve anti-inflammatory activity of a fermented material of Hizikia fusiformis a use of the same and more specifically, to a preparation method of a fermented material of Hizikia fusiformis having anti-inflammatory activity, comprising the step of inoculating the strain to Hizikia fusiformis and fermenting the same. According to the present invention, Weissella sp. SH-1 (KCCM 11813P) may be used to ferment Hizikia fusiformis to improve anti-inflammatory activity in comparison to conventional Hizikia fusiformis, and provides superior fermentation efficiency in comparison to other lactic acid bacteria. Additionally, the lactic acid bacteria of the present invention is a lactic acid bacterium recognized as GRAS microorganisms, and thus can ensure safety and may be utilized in the development and commercialization of Hizikia fusiformis for various uses.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 김치로부터 분리된 웨이셀라 속 균주로, 상기 균주를 톳에 접종하고 발효를 수행하는 경우, 톳의 발효물의 항염 활성을 개선하는 기탁번호 KCCM 11813P인 웨이셀라 속 SH-1(Weissella sp. SH-1, KCCM 11813P)와 이의 용도, 구체적으로 상기 균주를 톳에 접종시키고 발효시키는 단계를 포함하는 항염 활성을 갖는 톳 발효물의 추출물에 관한 것이다.상기 웨이셀라 속 SH-1(Weissella sp. SH-1, KCCM 11813P)를 이용하여 발효시키는 경우, 기존 톳에 비하여, 항염 활성이 개선될 뿐만 아니라, 발효 효율의 경우에도, 다른 유산균에 비하여 가장 우수하며, 상기 유산균은 GRAS 미생물로 인정되는 유산균에 해당하여 안전성도 확보되므로, 톳의 다양한 용도의 개발 및 산업화에 활용될 수 있다.
