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一种延长解冻后金枪鱼鲜度的解冻方法及装置
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 杨金生,潘玉英,刘梅,谢超,夏松养
- 申请号：
- CN201510188909.9
- 公开号：
- CN104782738A
- 申请日:
- 2015.04.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了延长解冻后金枪鱼鲜度的解冻装置，包括上电极板、下电极板和若干电极针，所述电极针与上电极板固定连接，上、下电极板分别与高压电源的正、负极连接，其中，上电极板可上下移动，以控制电极针端头与下电极板间的距离，使用时，将冷冻的金枪鱼置于下电极板上，接通高压电源，上、下电极板间形成高压电场。本发明提供的金枪鱼解冻的装置，利用高压电场，针对金枪鱼进行的有效合理解冻，对超低温冻藏后的金枪鱼进行逐步解冻以获得优质鱼肉。通过控制电压及电极间距的变化，获得最佳解冻参数，通过发电机调控电压，鱼块放在不同间距电极针，改变相邻高压电极间距，产生不同强度电晕风解冻，确保解冻后金枪鱼特有的鲜红色、质构无明显变化，解冻时间明显缩短，尤其能够延长金枪鱼解冻后新鲜度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
