FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages preparation of recipe components, green onion cutting and freezing, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling. The listed components are mixed with mayonnaise, culinary salt and calcium gluconate and black hot pepper. The meat is sliced and fried in the melted fat. Meat and the produced mixture are packed, sealed and sterilised.EFFECT: reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и замораживание зеленого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки. Смешивают перечисленные компоненты с майонезом, поваренной солью, глюконатом кальция и перцем черным горьким. Режут и обжаривают в топленом жире мясо. Фасуют мясо и полученную смесь, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
