PURPOSE: An apparatus for processing meat is provided to improve the sanitary characteristic, the productivity, and the workability of the apparatus by introducing meat pieces into a main body and spreading and processing the meat pieces.CONSTITUTION: An apparatus for processing meat includes a cutting board(10), a cylinder(20), and an adjusting handle(30). Meat pieces are loaded on the cutting board through an inlet at the front part of a main body. The cylinder is arranged in the main body and includes a vertically placed compressing plate. The cylinder compresses and processes the meat pieces using the compressing plate. Embossed protrusions are formed on the bottom side of the compressing plate. The operational stroke of the cylinder is adjusted by the adjusting handle.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 돈까스 등의 요리를 위해 육류를 가압 압착하면서 연육 가공하는 편육기에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 본체(2) 전방에 출입구(3)를 형성하여 육류를 안착 공급하는 도마(10)를 출몰 가능하게 삽입 설치하고, 상기 본체(2) 내부에 실린더(20)의 하부 로드에 의해 승하강 작동하는 압착판(25)을 수직으로 설치하여 상기 도마 상부로 안착 공급되는 육류를 저면에 다수 엠보싱(26)을 형성하는 압착판에 의해 가압 압착하여 가공함으로써, 압착판이 육류 절편을 가압하여 펼침과 동시에 연육 가공하므로 작업성, 생산성 향상 및 위생성이 우수하게 제공됨은 물론 상기 실린더의 상하 스트로크 위치를 조절하므로 육류 절편의 가압 정도를 조절하여 육류를 다양하게 가공할 수 있어 사용 신뢰성, 만족성을 우수하게 제공하는 데 그 특징이 있다.
