A method of measuring in vivo nitric oxide and nitrite levels in individuals by providing a salivary nitrite test substrate, testing salivary nitrite levels with the test substrate, measuring nitrite levels detected in the testing and correlating the measured nitrite levels with in vivo nitric oxide bio-availability.본 발명은, 타액 니트라이트 시험 기질을 제공하고, 상기 시험 기질로 타액 니트라이트 수준을 시험하여 상기 시험에서 검출된 니트라이트 수준을 측정하고, 상기 측정된 니트라이트 수준을 생체내 일산화질소 생체이용률과 상호관련시킴에 의해, 개체에서 생체내 일산화질소 및 니트라이트 수준을 측정하는 방법에 관한 것이다.
