Process, and system thereof, for sterilization of a product constituted by a non-distilled or demineralized liquid solution (3) contained in a rigid and/or flexible container (2). The process provides for at least one step of heating by means of capacitive supply of high- frequency current, with electrodes with facing surface of a closed-circuit electrode system (1) on said product, followed by a step of cooling with interruption of the supplied current during at least part of said heating step, a counter-pressure pressure (P2) is supplied and acts inside the system (1) and on the product being treated.Linvention concerne un procédé et un système associé, pour la stérilisation dun produit constitué par une solution liquide non distillée ou déminéralisée (3) contenue dans un récipient rigide et/ou souple (2). Le procédé prévoit au moins une étape de chauffage dudit produit au moyen dune alimentation capacitive en courant de haute fréquence, avec des électrodes dotées de surfaces se faisant face appartenant à un système délectrodes en circuit fermé (1), suivie dune étape de refroidissement comprenant une interruption du courant dalimentation pendant au moins une partie de ladite étape de chauffage, une contre-pression (P2) est fournie et agit sur le système (1) et sur le produit en cours de traitement.
