Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Handhabung von Käselaiben und eine Vorrichtung hierzu, die insbesondere einer sogenannten Kassettenpresse mit runden oder eckigen Käseformen zuordenbar ist. Erreicht werden soll ein schnelles Umladen von Käselaiben. Hierzu wird gepresste Käserohmasse von der Innenwand einer Form (4) gelöst und nach einem Wendevorgang aus der Form (4) entleert, wobei die Form (4) gedreht, gesenkt und gerüttelt oder ausgeblasen wird. Vor dem Rütteln oder Ausblasen fährt ein Abholstempel (16) in die Form (4) bis an den Käselaib ein, die Form (4) wird nachfolgend angehoben, gedreht und in die Käsepresse zurückgeführt. Anschliessend wird der Abholstempel (16) mit dem Käselaib gesenkt und der Käselaib wird mittels einer Spanneinheit auf dem Abholstempel (16) fixiert, um 180° zu einer Sekundärform (14) hin geschwenkt und in diese geführt resp. gedrückt, die Spanneinheit anschliessend geöffnet und der Abholstempel (16) fährt ein.The invention relates to a method for handling cheeses and a device for this purpose, which is particularly attributable to a so-called cassette press with round or angular cheese forms. To be achieved is a quick reloading of cheese slices. For this purpose, pressed käseerohmasse is released from the inner wall of a mold (4) and emptied after a turning operation from the mold (4), wherein the mold (4) is rotated, lowered and shaken or blown out. Before shaking or blowing, a picking punch (16) moves into the mold (4) to the cheese loaf, the mold (4) is subsequently lifted, turned and returned to the cheese press. Subsequently, the pickup punch (16) is lowered with the Käselaib and the cheese loaf is fixed by means of a clamping unit on the pickup punch (16), pivoted by 180 ° to a secondary mold (14) and guided into this resp. pressed, the clamping unit then opened and the pickup punch (16) retracts.
