REBEZOV MAKSIM BORISOVICH,Ребезов Максим Борисович,GAJAZOVA ALENA OLEGOVNA,Гаязова Алена Олеговна,ZININA OKSANA VLADIMIROVNA,Зинина Оксана Владимировна,GAVRILOVA EVGENIJA VLADIMIROVNA,Гаврилова Евгени
申请号：
RU2014154219/13
公开号：
RU0002579228C1
申请日:
2014.12.29
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: semi-product contains turkey meat or duck, zucchini fresh with addition of maize flour or buckwheat and oat-flakes hydrated, concentrated milk whey or hydrated whey protein concentrate, linseed oil, fresh onions purified, chicken eggs or melange, ground black pepper, extract of CO2 Rosemary, culinary food salt, water and talkan on bread crumbs.EFFECT: obtaining balanced chemical composition of chopped meat-vegetable semi-product specialised purpose, with high nutritive, biological and energy value and functional purpose.1 cl, 9 tbl, 4 exИзобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве мясорастительных рубленых полуфабрикатов. Полуфабрикат содержит мясо индейки или утки, кабачок свежий с добавлением муки кукурузной или гречневой и хлопьев овсяных гидратированных, концентрированную молочную сыворотку или концентрат сывороточного белка гидратированный, масло льняное, лук репчатый свежий очищенный, яйца куриные или меланж, перец черный молотый, экстракт CO2 розмарина, соль поваренную пищевую, воду и талкан на панировочную смесь. Обеспечивается получение сбалансированного по химическому составу рубленого мясорастительного полуфабриката специализированного назначения, обладающего высокой пищевой, биологической и энергетической ценностью и функциональной направленностью. 9 табл., 4 пр.
